موضوع: طرز تهیه سوپ کاهو

fo3526.jpg
در این روزهای سرد پاییزی سوپ کاهو را امتحان کنید

مواد لازم برای سوپ کاهو :

روغن زیتون	۲ قاشق چایخوری
کره	۱ قاشق چایخوری
دانه گشنیز	نصف قاشق چایخوری
دانه رازیانه	نصف قاشق چایخوری
دانه زیره	یک چهارم قاشق چایخوری
پیاز خرد شده	۱ عدد
کاهو برگ خرد شده	۴ تا ۵ فنجان
نمک	نصف قاشق چایخوری
گوجه فرنگی پوست کنده	۴۲۰ گرم
عصاره مرغ	۴ فنجان
فلفل سیاه تازه	به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ کاهو :
ادویه ها (دانه گشنیز، رازیانه و زیره) را داخل یک هاون ریخته و بکوبید.

یک قابلمه برداشته روی حرارت متوسط قرار بدهید و روغن زیتون و کره را داخل آن گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و برای ۵ دقیقه تفت بدهید تا نرم شوند.

fo3527.jpg

ابتدا پیازها را با روغن زیتون و کره تفت بدهید تا نرم شوند

کاهو برگ خرد شده را داخل قابلمه ریخته و با پیاز خوب مخلوط کنید. حالا گوجه را هم اضافه کرده و هم بزنید.

fo3528.jpg

کاهو برگ خرد شده را داخل قابلمه ریخته و با پیاز خوب مخلوط کنید

fo3529.jpg

حالا گوجه را هم اضافه کرده و هم بزنید

عصاره مرغ را داخل قابلمه ریخته و بگذارید جوش بیاید. در همین حین نمک آن را تست کرده و اگر لازم است کمی نمک به آن بزنید. بعد از اینکه جوش آمد حرارت را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید. ۲۰ تا ۲۵ دقیقه صبر کنید تا کاهو به خوبی بپزد.

fo3530.jpg

عصاره مرغ را داخل قابلمه ریخته و بگذارید جوش بیاید

fo3531.jpg

بعد از اینکه جوش آمد حرارت را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید تا کاهو خوب بپزد

در آخر فلفل سیاه را روی سوپ بپاشید و سرو کنید.